Traducido por Google Translate Yo soy Robert K. Su, Doctor de Medicina En 1965, me gradué de la antigua Escuela de Medicina de Taipei Facultad de Farmacia, en Taipei, Taiwán. En 1971, me gradué de la Universidad Nacional de Nagasaki Escuela de Medicina, en Nagasaki, Japón. En el verano de 1971, llegué a los Estados Unidos. Hasta ahora, había…
traduit par Charles A. Fortin Je m’appelle Robert K. Su, je suis médecin. En 1965, j’ai diplômé de l’ancien Collège de médecine et pharmacie de Taipei en Taiwan. Je suis par la suite parti étudier au Japon où en 1971, j’ai diplômé à l’Université nationale de médecine de Nagasaki. Je suis arrivé aux États-Unis le même été. …
The relationship between carbohydrates and cancer has been studied and discussed during the last century. In the wake of a rising prevalence of various cancers during the recent decades, more researchers have paid attention to the said relationship. Rainer J Klement & Ulrike Kammerer at University Hospital of Wurzburg, Germany published a review article, “Is…
A chat with friends in Taiwan: Carbohydrate Restriction (Translation from the original in Taiwanese) I am Robert K. Su, M.D. In 1965, I graduated from the former Taipei Medical College School of Pharmacy, in Taipei, Taiwan. In 1971, I graduated from the National Nagasaki University School of Medicine, in Nagasaki, Japan. In summer 1971, I…
炭水化物の制限（台灣話でスピーチ） Robert Su, M.D. 翻訳者: Henry Tsai 私はRobert Su, M.D. 蘇光羆（ｿ ｺｳ ﾋ）医師です。 1967年に、私は今の台北医学大学の前身かつての台北医学院の薬学系を卒業し、続いて1971年に、私が日本の国立長崎大学医学部を卒業しました。1971年の夏に米国に渡りました。私は米国に来てから、二回台湾に戻りました。1987年に第一回、2007年に第二回。2007年の旅行で、一週間の間で台湾の人々が、私に与えた最大の印象は、彼らは一般的に太っているということです、私は台湾の人々は一般的に食べるのに困らない、その上無制限に食べるからだと思います。最近一年の間、台湾ニュースの衛星放送から台湾の人々は以前より以上に肥満しているし、以前よりもつと無知に食べていると感じます。 そして、それと同時に、私は台湾の人々はアメリカ人や他の人々と同様、多くの病気が増えてるのを発見、これらの疾患は、糖尿病、心臓病、脳卒中、癌（がん）などがあります。医師や医療機関の大半は、彼らはあなたの肥満の本当の原因を知らず、ただ油類を食べてはいけないとか、もっと運動を取るとか建議していますが─――残念ですが、これらの警告は間違っています。実際には、あなたの肥満の本当の理由は、あなたがあまり多くの炭水化物を食べるため。一般的にいう炭水化物とは米殻、小麦、小麦粉<orその加工品bread>、澱粉を多く含むポテト類、豆類だけでなく、砂糖を含む糖類、アイスクリームなど─―すべてのより甘いほどより危険であるという事です。 ご参考までに、私自身の経験を話しましょう。1997年8月に、麻酔科から引退、私のクリニックで、私は麻酔薬や鎮痛鍼治療で痛み治療外の特別なオープニング。クリニックで非常に忙しいので、私は他の活動を行うための余分の時間を持っていない。家庭の雑事とか、植木トリム仕上げを含む庭仕事、だから私は運動する時間がありませんでした。実際に、私の毎日の食事も以前と比較して、あまり変化はありません。私の毎日の食事は──そうですね一日two茶碗のご飯、いくつかのパン、野菜、肉類、いくつかの小麦粉類、そして時折少しアイスクリームを食べ、私は通常お菓子が好きではないのであまり食べません。ですから私は以前よりもそう食べる質や量に変化はありませんでしたが、しかし私は徐々に太ってきていることに気図いた。一方、私は体力が徐々に弱くなつて行くのを見つけた。2002年6月に、私は私の血圧が拡張期血圧最大205に、収縮期血圧、65である事を発見した。私は私の血圧がこんなに高くなつたとは、まつたく考えていませんでした。私はそのような高血圧が若し続いたら、私は心臓病や脳卒中を得ることを十分知っている。私の血圧を高めた張犯人を見つけるために、私はテストのために自分の体を使用することに決めた。私の最初のテストでは無塩食品を食べ、そして水とスープを含めて、あまりにも多くの液体を飲むことを避けたのです。4ヵ月後、体重と血圧が低下していない、この時、私は非常に面くらいまして、考えされました。私の２番目のテストは私が体重を減らすことによつて健康を取り戻そうと思いましたです。私の体重はその時190ポンド以上です。私自身の医学知識によると体重を減らすことができれば、私の血圧も減少されるべきである。私は知っている、体重の190ポンドは、私にとっては、肥満群の近くにあります。私の理論的な物理化学知識によると、肥満である理由の一つは、血糖グルコースが度を越して多く、あまりにも体の糖分が非常に多くなるとこの糖はインシュリン。（インスリン）の処理後、砂糖はオイルになって人は太るでせうし、体重は徐々に増加します。このグルコースは、主に我々の食べる食べ物、炭水化物からです。これらの炭水化物は即ち米、麺、小麦粉、パン、砂糖などが含まれています。砂糖は、最も重要かつ危険です。それはアイスクリームや他の甘い食べ物を食べると、すぐに血糖値が増加する、これは身体に、最も悪く最も危険です。…
According to history, carbohydrates had not been a major macronutrient for humans until about 10,000 years ago when the farming practice began. [1] With the experience from trial and error, humans had learned to improve the quality and quantity of carbohydrate foods. Thanks to industrial revolution, carbohydrate foods have been significantly refined for improving their…
Based on the latest (2011) cancer statistics by the Centers for Disease Control and Prevention, the prevalence and deaths of cancers per 100,000 for men and women, respectively, are the followings. The prevalence among men is (1) Prostate Cancer (152.6), (2) Lung Cancer (82.7), and (3) Colorectal Cancer (54.1). The death rate is (1) Lung…
和我在台灣的朋友聊天: 不要吃碳水化合物 (台灣話) 和我在台灣的朋友聊天: 不要吃碳水化合物 (中國話) Translations in Chinese, Japanese 日本語, and English are available from Non-English Language Content. This page is sponsored by: Carbohydrates Restriction (Speech in Chinese) Robert Su, M.D. Transcribed in Chinese by Mr. Henry Tsai. 我是 蘇光羆醫師。在1967年，我是從現在台北醫學大學之前身，台北醫學院藥學系畢業。1971年，我從日本國立長崎大學醫學部畢業。在1971年之夏天，我來到美國，自從來到美國之後，我回去過台灣兩次，第一次在1987年，第二次是在2007年。在2007年的旅行， 短短的一星期之中，台灣人給我最大的印象是他們一般都被胖起來了，另外一個印象是我感覺到台灣人一般都有的吃，而且吃得毫無限制，在最近的一年之中，從衛星轉播的台灣新聞，看到台灣人比以前更肥胖而且比以前吃得更多。同時，我發現台灣人跟美國人及其他的人，一樣的開始發生很多疾病，這些疾病包括糖尿病、心臟病、血管病、中風及癌症。最可惜的是大部份的醫師及衛生機構，他們並不知道讓你們肥胖的真正原因，只是警告你們：不要吃油而且要多運動─可惜這些警告都是錯誤的。其實讓你們肥胖的真正原因是因為你們吃太多的碳水化合物。一般說來碳水化合物是包括米殼類、麥類、麵粉類〈或麵包了〉而且澱粉很多的，像粉絲類、馬鈴薯類，還有豆類及糖類─包括 冰淇淋，都是愈甜的愈危險。 讓我由我自己的經驗，來給大家做一個參考。在1997年 8月，從麻醉科退休，專門在我的診所開業，鎮痛外療，我用麻醉藥及針灸治療鎮痛治病，因為我在診所非常忙，所以我並沒有很多時間可以做其他活動。這些業外的活動，包括整理家務及修剪草木。所以我也沒有時間做運動。其實，我的日常飲食，跟以前比起來，並沒有多大的改變──我的日常食物是一天兩碗飯、一些麵包、一些麵粉類，偶而吃一點 冰淇淋，我一般是不太喜歡甜食。所以比以前我並沒有吃的更多、但是我的体重一天比一天慢慢胖起來。同時我發現我的体力漸漸地不如從前。我在2002年 6月，偶而發現我的血壓上升，收縮血壓高達205、舒張血壓則 65。我並沒有想到，我的血壓會這麼高，但是我知道，假如我讓血壓繼續在這麼高的話，我會得到心臟病或者中風。為了要發現我血壓增高的原因，我決定用我自己的身體作試驗。我第一個試驗是吃不含塩的食物，而且避免飲過多的液體，包括水及湯類。四個月之後，体重血壓並沒有下降，這個時候我非常的煩惱。我的第二個試驗是要讓我減少体重。因為當時我的体重已經超過190磅。依照我自己的醫學常識，我知道，假如我可以減少体重的話，我的血壓應該會下降。190磅的体重，對我來說，已經接近到肥胖群。根據我的學理化學的常識，人之所以會肥胖，是因為糖類包括血糖太多，体內的糖類太多的話，經過胰島素(Insulin)的處理，糖類就會變成油類，所以人的體重會慢慢地增加。這個血糖是主要從我們吃的食物裡而來的。這些食物就是我剛才提起的碳水化合物，這些碳水化合物是包括米飯、麵類、麵粉類、麵包及糖類。糖是最要緊的，也是最危險的。它會使你的血糖很快地增加，所以像冰淇淋等及其他含糖的食物，對身體是最危險的，最不好的。你知道，吃太多就你的血糖會增加，你就會肥胖起來。 所以從2002年 10月開始，我就不再吃米飯、麵食、麵粉類、五毂類、麵包或者是含澱粉的食物包括像粉絲類、馬鈴薯及含糖的食物，包括 冰淇淋。糖是對身體非常重要，但也是非常危險，因為糖要是增加的話，就是說血糖增加的話，對身體開始發炎，因為血糖一增高的話，對胰臟(Pancreas)─ 胰臟就是分泌胰島素(Insulin)的最重要臟器─所以血糖一增高的話，把胰臟弄壞，會使胰島素漸漸減少，那你的血糖就漸漸升高而不會下降。那麼你就患上糖尿病了。一旦你患了糖尿病之後，一切的病就開始來了。但不是你應該等到你的醫生告訴你說，你有糖尿病；那時候你纔說：Oh! 我吃了太多糖了！那就是太晚了。所以應該要在發現糖尿病之前，提高警戒，不要吃糖、不要吃碳水化合物的食物。很多人在被診斷為糖尿病之前，已經開始發現很多的疾病，那是因為他的血糖已經開始升高，但是還沒有到被診斷為糖尿病。 所以，一旦我不再吃這些碳水化合物之後，在八個月之中，我掉了 10 磅，然後呢，往後之三個月，是在2003 年之夏天，我再減輕17磅；所以總共在十一個月之中，我減輕了27磅；那个期間，同時我發現到我的体力回復了，比以前更壯，而且精神更好，不會想睡，而且我的血壓也開始下降，而且我開始運動也不覺得胸痛或者心臟痛像是以前一樣，而且我開始可以做戶外活動，包括修剪樹木，有時候還甚至於砍幾顆樹下來。到現在這九年當中，我的血壓已經回復到正常而且沒有吃過一點藥，我的體力大大地增強，而且我的體重繼續下降到現在，差不多減輕了40磅；我現在的體重是在148~158磅左右。 在2009年我出版了一本書，叫做“碳水化合物可以殺人”。我之所以把這本書命名為“碳水化合物可以殺人”是因為如果你吃碳水化合物包括米飯、麵食或麵粉類、麵包類─只是含澱粉多的食物，尤其是糖，糖是非常重要，這些碳水化合物包括糖類，使你的血壓、血糖增高，而且身體開始發炎，血糖一增高，發炎增高。所以使你的心臟、血管、腦發生病變，尤其是產生癌症。有時候，你的精神會不好，像最近更多的老人患到老人痴呆症(Altzheimer’s Disease)。這也是一種血糖過高的疾病。是我剛才跟你們提到吃太多的油是不好，這些說法是錯誤的。 眞眞使你的體重增加、發生疾病的是你吃太多的碳水化合物。…
On October 5, 2011, Mr. Steve Jobs, 56, cofounder and former CEO of Apple, Inc, died. Jobs was diagnosed with pancreatic cancer in 2005, and had exhausted all modalities modern medicine could possibly offer including a liver transplantation. [1] On October 3, 2011, one of the three Nobel Prize winners for medicine, Dr. Ralph Steinman,…
Humans have been in agricultural practice for producing plants and raising domestic animals for foods for at least 10,000 years. Of the plant foods, grains, vegetables, and fruits have become the staple of their diet. Despite that the production of plant foods is very much dependent of good weather, humans can produce these plant foods…