我是蘇光羆醫師。歡迎您回來收聽我為您特別準備的非英語語言節目。我在上次與您的討論中，提及如何碳水化合物導致糖尿病。今天，我將與您討論如何碳水化合物嚴重影響您的免疫系統。
高血糖會導致發炎及促進炎症。它會干擾免疫系統的。一個人的高血糖，無論他是非糖尿病或者糖尿病，會增加感染的危險，因為高血糖會減少白血細胞捍衛個人免受感染的能力。這些能力之一是白血球的吞噬功能。高血糖還會還惡化感染的症狀，因為它可以促進感染引起的炎症。
中性血球，單性血球，和巨噬細胞是這些白血球的成員。吞噬作用是這些白血細胞的功能。它們可以吞噬入侵的細菌，病毒和異物。它們的吞噬活動性與個人的血糖水平成反比。血糖水平是50和100毫克％之間時，吞噬作用是在其最高峰的。 當血液中的血糖水平從100毫克％開始提高時，這些白血細胞的吞噬功能就開始下降。值得注意的是，毫無限制的碳水化合物食品消費，可以很容易地提高血糖水平，並且超過100毫克％。這種關係往往是在糖尿病患者因患有慢性傷口感染過程中能觀察得到。限制碳水化合物，特別是甜食，可以極大地幫助治愈他的傷口。所以，如果您限制碳水化合物，您將可以改善您的免疫系統對感染如普通感冒和流感的抵抗。
如前所述，高血糖會影響個人的免疫系統，改變他對感染和炎症的反應。許多研究報告發現，過敏和哮喘和糖尿病的發生率呈同時上升的趨勢。這種趨勢尤其是在兒童中更加明顯。 過敏和哮喘是由高血糖引起的炎症。因此避免在餐後或兩餐之間的急性和慢性高血糖，可以幫助減輕過敏和哮喘的發病率。
除了過敏和哮喘以外，高血糖也會增加某些自身免疫性疾病，如克羅恩氏病和腹腔的疾病，兒童肥胖症，糖尿病，注意力缺陷多動症(attention deficit hyperactive disorder) 和自閉症，動脈粥樣硬化(atherosclerosis)，癌症，和許多疾病的風險。
在通常情況下，很多父母沒有注意到，自己的孩子已有高血糖，一直到孩子們有1型或2型糖尿病的症狀。此外，許多父母不明白，高血糖的影響，和碳水化合物的食物和高血糖之間的關係。請記住，“這裡討論的高血糖，不僅包括糖尿病患者在空腹或飯後兩小時的不正常血糖上升，而且包括非糖尿病患者在餐後或兩餐之間的不正常血糖上升。“
在今天的飲食習慣，極少數，特別是父母，認識在限制他們和他們的兒童的餐食中碳水化合物的重要性。最糟糕的是，包括兒科醫師在內的許多醫師可能沒有意識到多餘的碳水化合物食品，會引起血糖升高，導致肥胖和包括糖尿病的一些疾病。這些兒科醫師沒有強調限制兒童的食品和飲料中的碳水化合物，為改善兒童的健康。
您必須認識，您可以幫助防止許多疾病，包括兒童疾病，只要您能仔細地限制碳水化合物的食物，尤其是那些高糖類，高果糖玉米糖漿，和精製穀物及穀物製品的消費。碳水化合物的限制應您的孩子出生開始。您的這種特殊照顧絕對不負有心人，當您和您的孩子很少或根本不患感染和過敏，以及其他疾病。 您會特別地高興的是，當碳水化合物的限制，有助於 改善您的孩子，無論是在家庭和學校的行為。
請記住。做為父母的您，是負責幫助您和您的孩子的一生，建立健康的飲食習慣 。
我希望您繼續做一切可以改善您和您家人的健康狀況。 我已經告訴您，如果您有問題，請讓我知道，您可以用電子郵件寄到 carbohydratescankill@verizon.net，或在我的網站 論壇上，www.carbohydratescankill.com用書面問我。非常感謝您聽我的非英語語言節目。
